首圖圖說：大學生參加收虱目魚的體驗式旅遊活動。

文／王怡力‧台南分社社員　照片／股份魚鄉提供

來自台南七股的兩位年輕人，將養殖漁業的文化轉換成為大眾化的語言，從學校找到施力點，結合食魚教育，將當地獨特的漁業風貌和資源傳達給更多人。

養殖漁業一直是一個外來者不容易進入的產業，相較於農業，其投入成本高、風險也高，因此造就漁民的個性保守，尤其台南七股一帶的養殖漁業，因環境不適合抽取地下水，水源主要來自純海水，需因應潮汐高低調整，這使得當地養殖環境接近自然狀態，生產者亦選擇低密度的模式施放文蛤苗或魚蝦苗，對環境相對友善。

將在地產業與文化融入食魚教育
由於七股養殖漁業的特性，漁民們經常接觸來自水試所研究學者的專業說明、指導，甚少有人將七股養殖漁業的特別之處轉譯為大眾都能理解的語言，這樣的情況看在回留七股的廖宜霈、林筱菁眼裡很是可惜，於是她們開始轉譯養殖漁業的文化，並將這些大眾化的語言置入食魚教育當中。起初，她們僅想推廣七股的低密度養殖，永續在地產業與生態環境，摸索之中卻從與學校的合作找到著力點。剛與學校連結時，她們的設想是以產業教育為主，鄉土教育為輔，但漸漸發展出另一個更適合的主軸──食魚教育，甚至共同創立品牌「股份魚鄉」。

▲股份魚鄉團隊成員，廖宜霈、林筱菁、葉人豪（由左至右）。

好好吃魚、開始懂魚，是珍惜海洋的方式之一。股份魚鄉設計的食魚教育主要以「單一物種」為主題，將學校課程持續發展成可執行的教案後，再設計成體驗旅遊，最後以製作繪本完成此物種的教材。目前七股的養殖物種，主要以文蛤為主，並混養虱目魚和蝦子，因此第一套教材的主人公自然是文蛤，內容設計包含整體養殖產業的說明，包括認識魚種的圖卡、說明養殖漁業的分布、物種分布等，並讓參與者實際走入文蛤池，體驗捕撈並學習料理。另外， 虱目魚的教材開發除了帶領參與者看見魚苗培育、交易等層層產業鏈外，也融入虱目魚養殖的歷史與文化，像是siàu魚栽（數魚苗），在地的特有文化也成為體驗活動之一。這些過程中，股份魚鄉特別強調要有生產者的加入，讓生產者成為老師，分享在這個產業的第一線視角，讓食魚教育課程更能展現在地深刻的產業面貌。

▲股份魚鄉「蛤什麼蛤」活動，帶領參與者走出餐桌體驗摸文蛤。

▲股份魚鄉與在地漁民合作以白蝦為主題的養殖體驗「放檢視網」。

不只養魚魚塭還能賞鳥
這些生產者不僅在食魚教育中扮演重要的教育者，也因為七股低密度養殖的因素，連結起產業與環境友善的理念。這幾年，台江國家公園邀請在地漁民合作生態友善棲地的計畫，股份魚鄉也鼓勵合作的生產者們一起參與計畫，請漁民在過冬前收成漁獲後，延長放低水位的時間，如此一來，不僅能維持生態多樣，也讓黑面琵鷺覓食池中剩下的小魚、小蝦，創造人與環境、自然界生物的共存。

去年年底，其中一位合作漁民分享這兩年間的改變，他的池中竟有數百隻黑面琵鷺前來覓食，許多漁民也逐漸願意響應計畫，加入友善棲地的行列。正因為各自收成的時間不同，讓黑面琵鷺有不同的地方可以覓食，分散聚集的數量及爭食的壓力，也讓七股成為適合生態旅遊的地方，用魚塭賞鳥的方式讓更多人認識友善養殖的漁民與水產，再搭配在地海鮮料理，將觀光與生態串聯成為持續友善養殖的資源。

目前與股份魚鄉合作的在地青年已有十多位，其中四位是漁民，另外還包括社區發展協會、在地紡織工廠、留鄉青年、餐廳店家、木工水電技師等等，是一個多元的合作團隊。雖然規模小，但他們不為任何跨領域合作設限，身體力行摸索出屬於自己的角色，並且正努力往適合在地、足以發揮用處的方向前行，在七股被更多人看見的同時，也帶出台灣漁業資源之路的一絲曙光。

文章出處：綠主張

關於有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社

我們集結有健康概念和環境意識的消費者，尋找或開發有共同理念的生產者，提供安全、健康、友善環境的生活必需品。

從生產、加工、包裝、運輸、使用到廢棄，選擇對環境的衝擊程度低，相對友善環境的產品。並透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感，以計畫性消費與合理價格給予在地生產者支持。