[公益創新 徵案100]小型生產者數位化食安系統

投入建構食安生態系已經邁入第 12 年，好食機至今為台灣第 1 家動物福利產銷監管鏈驗證公司，通過全面性輔導的產品皆於各大通路如好市多、7-11、全家販售。

好食機創辦人謝昇佑為台大城鄉所博士，在業界看見中小型食品加工業者因缺乏食安驗證與管理機制，以輔導顧問的定位，陪同業者落實食品管理中的每項執行環節。

全國，在 65 萬名食品加工業者中，資本額未達 3,000 萬的中小型食品業者。

好食機專注 3 件事：動物福利標章驗證、食農社區推廣教育、食品安全數位轉型。

1. 動物福利標章驗證

台灣人消費蛋量排名全球前三，有九成來自格籠飼養的雞隻，擠在一生張不開翅膀的鐵籠。腐爛雞隻、蚊蠅叢生、高致病率的飼養環境，以及大量噴灑的殺蟲劑。2012年起歐盟全面禁止籠飼蛋，關注蛋雞場、乳牛場、屠宰肉場的動物福利成為先進國家的主流意識，大型生鮮量販業者也陸續推動動物福利相關食物轉型計畫，好食機響應善待動物的友善食安文化，協助進行動物福利標章的產銷監管，並降低取得標章的驗證成本，宣導相關生產業者有意願接受驗證，落實動物福利，給動物更好的生活。

2. 食農社區推廣教育
台灣社會結構以「小型生產者」為眾數，包括小型食品製造業和社區型餐飲業。而由於食品安全管理專業人員與食品業者比例懸殊，以致於專業者難以負荷、提供多樣複雜的小型生產者有效的服務。而主流食品安全管理策略過於制式，不適合小規模生產樣態的業者，即使食安法採取嚴厲罰則，也難落實食安管理。

好食機參考「食品安全衛生管理法」，導入符合法規的管理制度，為小規模生產者量身訂製適合的管理方案，協助落實有效的食品安全管理。至今輔導超過千名生產者，除與地方政府、農業部、民間基金會、財團法人辦理工作坊合作輔導生產者之外，也透過市場機制與業者合作解決食品安全管理問題或供應鏈管理需求。至今辦理工作坊超過上百場，以市場機制簽約合作業者也超過30家。

3. 食品安全數位轉型

深耕食安領域 12 年來，好食機更提供輔導與諮詢服務，線上及線下皆創造出代表性成功案例，如：協助藏山樁工坊推出全台第一瓶通過有機驗證的苦茶油、協助禾乃川豆製品上架全國性通路、安排知名茶葉品牌王德興通過 Costco 稽核，上架賣場。

為促進在地社區經濟，好食機團隊結合食品技師群，開發數位化食安管理平台，輔導中小型食品業者落實數位轉型、大幅減輕行政負擔。所開發出的<AI雲食安：雲端即時智能食品安全管理系統>功能包含：1. 表單管理：將食安日常表單數位化，並可視業者型態客製化專屬合適表單。2. 標示管理：營養標示自動計算，與食品標示一同生成 QR-Code，並可結合 AI 智能化審核露出文案及產品的宣稱。3. 原物料追蹤追溯管理：協助紀錄原物料的進用，自動生成數據報表，提供後續食安管理。