與家人吃年夜飯、出門走春、訂一桌餐廳的年菜..... 今年的年節你打算怎麼過？ 在防疫的考量下，大多數的人不那麼放心出門。 而對於獨居、弱勢邊緣戶等的社區長輩們來說，或許沒有陪伴的家人能湊一桌年菜、或是無力準備年菜，我們今年的年節為長輩們準備的是一桌的『在地溯源食材的：一人暖心年菜料理包』！

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關注銀色大門老人送餐平台 的長輩大使們， 是否也好奇，長輩們年節期間都吃什麼呢？

今年黑虎年的農曆年間，銀色大門與三小市集共同合作！ 提倡在地友善農產、食材溯源的三小市集，將來自台灣農漁資源富饒的雲林、嘉義在地食材，開發成「一主食、兩菜、一羹一湯、一甜點」的六道年菜料理包，讓今年年節不只小家庭能方便即食，更讓銀色大門服務的雲嘉地區送餐長輩們，能享用到美味年菜！

小家庭年菜料理包集資計畫｜募資達成！
銀色大門老人送餐平台這次將三小市集集合了大眾愛心，群眾募資募集到暖心年菜、再加上三小市集的食材加送、與合作農民的熱情支持，總共將募集到的『645份』年菜（不只六道年菜的菜色，更有農民暖心加送的『手作蘿蔔糕』與『平安壽麵』），分配給嘉義地區服務送餐長輩、與在地老人食堂，讓溫飽深入到社區的每個角落。
同時三小市集也聯合雲林古坑的樟湖生態國民中小學，送達雲林偏鄉的長輩家中，圓滿年節的這份來自大眾的祝福。也延續疫情期間，為在地偏鄉長輩送入蔬菜、食材的那份心意。
這次的長輩愛心年菜募集...... 一道道的年菜，都是經由生產者、三小市集、響應大眾、銀色大門的送餐大使、在地社區志工與社工等，集結眾人之手與心意，端上這滿桌的年菜與祝賀。

（圖片來源：三小市集）

送入年菜料理包，讓長輩能享用乾糧與罐頭外的年節特色「熱食」
你有想過..... 年節國定假日期間，在餐飲店家、社工、社區據點等休息時， 獨居、弱勢長輩的餐食都怎麼解決嗎？
每到了年節假期，大街小巷上營業的店家甚少。多數店家把握忙碌的一年中能休息與家人相處的寶貴時光，與縈繞於家戶的年節喜氣洋洋的氛圍，從除夕休息到初六，初七迎接開工。
：但這時需要送餐服務的長輩們，餐點會有人送嗎？
對於致力長輩服務的基金會、日照據點等，部分單位社工與志工們，會先提前準備一週份量餅乾乾糧、容易常溫保存自理的麵線、罐頭、香鬆、香腸、以及冷凍方便即時的料理包等，或是陪伴外出享用圍爐餐。

雖然年節期間有營業、又能合作配合長輩送餐的餐飲店十分難找，但我們有一群溫暖貢獻的送餐大使，在年節期間，更要為需求長輩持續送餐，與送上關懷。
這也是我們向長輩拜年， 讓長輩在年節間因為送入的每餐感到不孤獨，以食相會的情感交流。 銀色大門從2019年開始未曾間斷的年節國定假日長輩送餐， 在今年要為長輩送上特別不一樣的餐點！

長輩年節吃什麼？ 六道菜的料理包，讓長輩好好吃飯、好好過節
說了這麼多，所以今年特別準備送到每位長輩家中的年菜，到底有什麼好料呢？

2022三小市集給長輩們的年菜有什麼？ 一覽年菜菜單

【湯】無花果油甘雞湯
【主食】麻油桂圓多穀米糕
【兩菜】蜂蜜醋花生豬腳、白鶴靈芝醉蝦​
【羹】芋香南瓜親子羹 【甜點】虎尾糖酸菜炸年糕
-----------（使用食材內容介紹）----------
【三小市集農民夥伴暖心加菜】
原味蕃薯園楊大哥加送61份手工蘿蔔糕！ 以及三小市集也額外加贈了61份壽麵，方便長輩們能分次搭配享用。

精心挑選在地農民的農產，從產地到眾人與長輩餐桌的過程，每道料理從產地生產者的心血投入、食譜開發、料理代工廠的食品製作，每個環節都不馬乎，甚至是完整紀錄分享食材的產銷履歷，讓收到年菜的長輩們不只是吃飽，更是吃好。 （點擊可以看料理包製作過程紀錄）

收到三小市集團隊傳來楊大哥加贈手作蘿蔔糕的消息，讓人開心不已！對於吃「全素」的長輩來說，是適合不過的年節餐點。合作過程中，由食材來源與製程開始，到募資過程的愛心年菜送出過程「透明化」的堅持與實踐所帶來的「信任」。
而長輩大使們對上面哪一道菜覺得最口水直流呢！ ？

年節送餐不停歇｜更要讓送餐需求長輩們，用年菜的味覺記憶，共同吃好、過好年
走入長輩的家中， 其實我們送餐的個案，有許多是『家中沒有妥善加熱、冷藏設備』或是『身體不方便炊煮』的狀況。
因此除了需求程度的考量外，我們也需要去了解該為弱勢長輩或家庭，是否家中有加熱設備、以及自理的方便度。為長輩依飲食需求，有些長輩可能不吃海鮮、或是吃全素，將一包包的年菜料理包分配放入。
『高齡不代表只能吃軟質食物與絞碎粥』 給長輩們的年菜料理包，不只是美味兼顧、充滿年節氛圍， 更是考量入長輩的需求，提供烹調建議。
考量入長輩的『牙口狀況』，建議部分需要比較軟食的長輩，也建議能將無花果油柑雞湯的雞肉或蜂蜜醋豬腳，建議可以用食物剪刀裁刀成適口大小，豬腳可以用電鍋再多燉一會兒會比較軟爛一些。
蒸熟後冒著陣陣五穀蒸氣、口感香儒的麻油桂圓多穀年糕，則考量到長輩的消化系統比較脆弱，食譜上將糯米的比例下降很多，改以黑米、糙米和小麥粒取代，讓長輩們可以放心吃，不怕脹氣，更一次攝取到多種穀類的營養！

文章看著看著......長輩大使們是不是也跟著肚子餓了起來了呢？

從產地到長輩的餐桌，貫徹食材從土地到長輩溫飽

這些募資的愛心年菜，有哪些長輩享用到呢？
這次的年菜捐贈兵分五路！溫飽不只一個地區的長輩，從『嘉義西區、嘉義東區、嘉義水上鄉、嘉義民雄、嘉義鹿草、雲林古坑等，合計約100多位長輩與弱勢家庭』
由銀色大門從全台最老城市—嘉義地區，將年菜送達在地弱勢長輩。銀色大門夥伴-海編與亦馨，將年菜理貨包數清點裝箱，搬著沈甸甸有份量的年菜組，也是搬著眾人們的愛心！
從收到年菜的隔日一早，夥伴們便趕緊分裝好出發，將新鮮送達的年菜，在年前新鮮送達。後車廂運載滿滿的愛心物資，鑽入嘉義縣市的小巷弄間送達長輩的老房，前往送餐長輩們的住家。

以及再分配給各地區合作夥伴：水上鄉公所協助配送在地弱勢、隔代教養家庭；在地基金會送達服務的送餐長輩們；興村花甲老人食堂將蜂蜜醋豬腳與年糕加熱料理與分配給社區長輩！協助分發年菜的里長太太，還特地跟我們說：「長輩們說蘿蔔糕嫩又Q，好呷又添福壽（用台語唸會有押韻唷！）」

除了嘉義的四個分配站點，三小市集將年菜送達於雲林古坑，樟湖生態國中小學樟湖聚落的偏鄉弱勢長輩。
將愛心募集的年菜料理包，準確送達社會中有需求的長輩手中。而這也是銀色大門、樟湖生態國中小學，在這次募資計畫的任務角色，將食材資源做妥善分配，走入獨老、弱勢長輩與家庭，讓溫飽送入社會每個需求長輩手中。

將在地友善種植農產的價值轉變成美味料理，更讓食材的價值，經由眾人送達長輩手中

從食材到料理，在暖心年菜募資計畫對使用「在地友善農產食材」的堅持，讓農民們的食材有了最棒的發揮舞台！

讓長輩們在年節期間能開心的溫飽，這段從產地到長輩餐桌的過程，真的非常的謝謝三小市集的計劃發起，與一起促成的眾人。用年菜料理傳遞溫飽的快樂分享與長輩們，長輩享用時開心幸福的心情，就是對我們最大的回饋！

不管是身為企業、基金會、農民、餐廳、或有各種合作想法的你，都歡迎能與我們一起交流！希望將長輩友善的理念一起落實到各地社區，牽起更多的友善連結。

👉🏼 小家庭年菜料理包－公益捐贈報告 （總物資捐贈量、弱勢長輩送餐捐款金額等，公開透明募資執行紀錄）

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