文化部110〔社會創新〕便利當前食訂閱

如果支持友善耕作如此重要，為何很難在生活的餐桌中落實呢？

        雲林有著豐富的「食」資源與文化，也因為這樣的背景，讓關注在地飲食的三小市集成立了，我們是一個經營友善環境與食農通路的平台，鏈起農產業與服務業，為消費者提供安心食材、優質物選、地方特產、伴手禮、食農教育等，並以「一群人也能安心吃在地」的精神推動「共食便當」之服務多年，提供給至雲林參訪的團體、機關會議、大型活動等，一份採用在地食材、低食物里程的便當。近日有鑑於疫情影響與在地農業轉型議題，我們思考著如何以更有效率、更整合資源的方式，拉近生產者與消費者之間的距離。

        近十年接觸農友與生產端的經驗下發現，雲林物產豐饒、農產業興盛，返鄉有機小農、友善耕作的農友也逐年增加，卻在主流農產市場的環境下，面臨生存挑戰，三小文創團隊不僅與在地農家長期合作，也有豐富的文創內容製作經驗，我們決定推動「便利當前食訂閱」計畫。

        從三級的食服務往前推至建置「食訂閱」機制，以三小市集與在地餐飲店家、各方夥伴合作下，推動採用在地農友的食材，作為餐飲店家的便當料理，並推出方便的料理包，讓從產地到餐桌的過程更加透明與便利，讓「吃當季、食在地」成為一件方便的事情，更與設計夥伴合作，將食材背後的人事物素材，透過設計，豐富透明便當的訂閱內容，為期待從原本共食服務的基礎上更往前，結合數位行銷、數位履歷、與訂閱制之商業模式，聚集農家的力量，繼續往前行。

三小市集位於雲林斗六，因此以雲林斗六作為出發點，作為本次計畫的服務範圍。

   「食訂閱」主要是希望透過料理包的訂閱制度，建構具有經濟價值又得以解決社會問題的營運模式，得以更長久運作，與生產者及餐廳共同成長，將便當內容透明化，以下為「食訂閱」機制初期規劃：

      從當季食材與地方文化出發，與廚師合作開發，將家鄉文化轉譯成便利的料理包服務，並推出食訂閱方案，訂閱者每月可收到6款結合當季食材的主題料理包，此計畫試行一季，透過募資平台招募訂閱者，並舉辦活動讓消費者一同分享忙碌生活中的料理提案。

        通過透明便當，傳遞以「在地食」出發，重新塑造地域形象，讓客戶接受最近距離的食材原味風貌，並透過數位履歷提升農產業文化傳遞效率。