TiC100 蓆中品香

西港境內人口24,567人，因為在地的工作機會單一，人口逐年下降，以傳統農業和製造業為大宗，缺乏多元的工作機會，導致區域內的青壯年向外就業，人口流失，也因此我們希望能投入地方，透過我們的努力讓更多人一起返鄉創業，發展產業六級化，一起帶動地方發展，達到地方創生。

    芝麻為西港的特產，有芝麻的故鄉美稱，但近年受到鄰近地區大力推廣芝麻之下，芝麻特色逐漸模糊，傳統鄉村對於農業用藥觀念沒有足夠的知識，因此在當地長期使用農藥造成對環境造成破壞，而且芝麻收成後大部分都被中盤商以低價收購，造成芝麻價格低廉，芝麻真正的價值無法回饋到農民身上，也導致芝麻農收入不好，尤其種植芝麻從種植到採收都需要依靠人力，願意投入的人逐年減少，因此希望能透過種植方式的改變來減少用藥，守護環境之外，也推動產銷履歷認證，提升地方芝麻的競爭力，解決芝麻價格低的問題。

    西港擁有全台僅存的草蓆工廠，受到生活習慣的改變，需求量銳減，而台灣的草蓆市場又被進口的低價草蓆取代，也導致工廠的生存困難，因此我們希望將草蓆轉型，開發出更多用途，來去提升其需求量，進而協助草蓆工廠。

    而除了地方產業之外，西港著名的為廟宇文化-西港刈香，西港刈香為全臺第一香，擁有豐富的歷史淵源並且保存完成，傳承了兩百多年，因此希望藉由地方產業芝麻、草蓆與文化結合，成立西港地方品牌，將地方特色讓更多人看到，進而促進地方產業發展，提高就業機會，吸引青年返鄉。

西港位於臺南，屬於原本臺南縣的區域，台南市區越來越發展，但西港卻像停住了，產業保存在傳統農業和製造業，缺乏新的活力流入，區域內可見大片農村景象，但種植者皆為年邁農夫，缺乏青壯年投入，需要一個能在家鄉就業的環境和轉型，吸引青年返鄉。

• 計畫目標：
  1. 推廣地方品牌

西港其實有很多的特色與文化，但欠缺推廣和行銷，因此成立地方品牌，從西港特色芝麻和草蓆開始推廣，與地方文化結合，成為代表西港的品牌，銷售到全國。

1. 2. 產業六級化

將原先只做為一級農作物銷售的芝麻，透過二級加工和三級的體驗行銷，將芝麻產業六級化，改善地方芝麻農的經濟收入，並且促進地方產業發產。

1. 3. 青年返鄉

透過投入，不僅讓地方能夠增加收入，芝麻產業增加更多元的工作機會，也讓青年看到地方更多的可能性，創造地方新的商業模式帶動發展，增加更多元的就業機會，吸引青年返鄉共同投入。

• 行動方式

1. 推廣友善環境種植

    西港當地農業較為傳統，對於有機和產銷履歷等觀念不足，因此向農民透過推廣友善種植，舉辦說明會使農民能夠了解友善環境的重要性，並且教導無毒種植的方式，此外協助農民申請產銷履歷，來提高芝麻的附加價值，也與農民合作，以較高的價格收購有善環境的芝麻，來確保農民的投入意願，藉由友善栽種和附加價值的提升，使芝麻不再被低價收購。

2. 六級化產業

    芝麻原先只做為一級農產品販售，農民收入低，但加工過後的芝麻產品價格較高，因此導入二級和三級的產業加入，透過二級的加工，製作出芝麻產品，例如：麻油、芝麻糖等產品，再建立地方特色品牌來販售，藉此與市場作出區隔，提高產品價值。此外將三級體驗行銷導入，推動食農教育串連地方觀光，使消費者可以親身來到西港，體驗芝麻的種植過程和自己手做芝麻產品，促進地方觀光，也讓芝麻農能有額外的收入可以改善經濟生活。

3. 草蓆產品開發

    目前草蓆工廠生產出的產品單一，在時代變遷下難以生存，因此開發草蓆的其他用途，用於文創產品和日常用品上，西港地區目前欠缺差異化的地方特色伴手禮和紀念品，因此與地方特色文化結合，將草蓆應用到文創產品與包裝上，做出文化相關造型的紀念品，如草蓆祈福吊飾、草蓆提袋等，並與地方合作共同販售。

    此外也將草蓆運用到日常物品上，草蓆的特色是透氣排汗，因此製作成坐墊和杯墊，藉由這些產品中草蓆的需求量，來間接提高草蓆工廠的生產量，使草蓆工廠再一次擁有生機，也可以創造更多地方工作機會。

4. 建立地方品牌

    西港屬於鄉下，因此地方在觀光上，較少觀光客會到此造訪，在地特色也較難被看到，因此需要將地方特色推廣出去，將芝麻和草蓆結合，融入文化，建立地方品牌，並且以此品牌作為向外行銷要點。

• 時程規劃

因為地方產業的轉型，無法在短時間內完成，因此將整個計畫的時程規劃為三年。

前期(第一年)

1. 1. 1. 芝麻產業調查

西港種植芝麻的農民眾多，但每個農民的種植習慣會有差異，因此透過調查，來了解各個農民的種植情形和收購狀況來去做為之後的資料來源，並且從中了解各個農民的需求情況。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

1. 1. 2. 推廣無毒種植

向農民推廣友善環境的種植方式，透過實際的數據，來讓農民了解用藥對於環境的破壞，長期也會影響到作物的生長，並且將無毒的概念帶入，讓農民知道友善環境種植的好處和其所能帶來的效益，來吸引農民加入，並且在其中提出較高的收購方式，提升農民加入意願。

1. 1. 3. 販售製作草蓆產品

研究草蓆的功能和用途，設計草蓆的相關產品，並且與地方接洽，融入地方文化特色來做為設計要點，來開發相關產品，投入製程，並且在過程中建立起之後的實體通路，例如：廟宇、地方社區等等據點，來做為一開始販售的起點。

1. 1. 4. 建立品牌

開始打造地方品牌的CIS，以草蓆與文化來包裝，並且經營粉專和平台，使群眾能夠關注，以利之後的產品銷售。

中期(第二年)

1. 擴大品牌夥伴

有第一年農民的加入，在第二年持續擴大推廣，除了繼續舉辦說明會吸引加入並且保障收購價格之外，也會邀請農民成為品牌的共同夥伴，使產品在販售後的利潤能有一部分也回饋到農民夥伴身上，來去達成互利基礎，使雙方對這個品牌有認同感。

2. 在地種植藺草

原先的草蓆原料藺草皆為進口，現如今要使其與地方的產業連結更深，因此朝向在地種植藺草，此也能使地方的農作物更多元化，創造不一樣的工作機會，透過在地種植和在地製作，來去做出差異性。此外藺草田也能作為體驗場域，讓觀光客從藺草種植開始了解草蓆。

3. 推廣地方觀光

將芝麻的食農教育再擴大推廣，結合其他地方特色產業，來去做出創新的遊程體驗，除了體驗地方農作之外，也參觀地方特色文化，使其的觀光效益可以擴大，也會地方產業注入新活力。

後期(第三年)

1. 推廣產銷履歷

成功建立在地品牌形象，吸引更多人加入，除了原先以友善環境方式種植之外，也希望開始能達到產銷履歷的認證，因為產銷履歷的認證較為繁複，因此希望藉由前面的努力，讓地方芝麻取得產銷履歷，也讓品牌所製造的芝麻產品更具有其價值。

2. 開發更多產品

不論是芝麻或是藺草，都會繼續開發相關產品，來提升產品的多樣性，也可以吸引更多不一樣的消費族群購買，並且持續加深品牌印象與行銷，並以此品牌來舉辦相關活動，凝聚更多地方共識。

• 行銷模式

4P-產品

主要產品分為芝麻系列和草蓆系列產品，芝麻產品將以向農民購買的芝麻來加工製作，包含常見的芝麻產品：麻油和芝麻糖，在伴手禮推廣的路線上，採用草蓆的外包裝，結合西港文化特色來販售。此外也因為原料採用有機材料，其潛在客群會是注重健康的人，因此也加工製作成芝麻糊的沖泡包，來販售，而除了實體產品之外，也有服務的產品，即芝麻體驗，以預約報名的方式，開放觀光客參加，體驗內容包含，實際到芝麻田體驗芝麻的生產過程並且手做芝麻產品，在其中，藉由農夫的教學，達到食農教育。

草蓆產品則有文創產品和生活用品，將草蓆與地方文化特色做結合，製作成特色吊飾，使其能成為地方的特色伴手禮，此外，依照草蓆的特性，透氣排汗，做成坐墊和杯墊，提供更多用途的草蓆。

4P-價格

因為友善環境的栽種方式，會導致農作物受到蟲損的影響，因此芝麻收成後的產量會比原先用藥種植方式的產量少，加上以無毒方式的栽種，其成本較高，因此芝麻產品的售價會高於目前市面上的芝麻產品售價，而草蓆產品，無法與進口的大量草蓆產品做價格競爭，但會著重在於在地的製作和更精緻的製程，來做出區別，其定價會高於市面產品，但相對其精緻度也會更高。

4P-通路

在通路上，建立實體和線上的平台，實體上，與地方廟宇和社區合作，一同販售地方特色吊飾和草蓆商品，作為地方的紀念品，使遊客到廟宇造訪時候可以購買，而在線上部分，會建立粉絲專頁，成為主要資訊散布的通路，使更多人可以看到，並在電商平台建立銷售渠道，開放購買。

4P-促銷

西港地區因為比較鄉村傳統，所以缺乏對於行銷和品牌的觀念，也導致地方商品很少賣出去，透過團隊本身對於行銷的能力導入，來協助地方推廣，

首先會建立品牌，這品牌不只是草蓆和芝麻產品的品牌而已，而是型塑成地方品牌，與地方合作，慢慢將地方特色共同以此品牌推廣出去，並且建立CIS，提升其辨識度，並結合地方文化，來去打造品牌形象。

而除了通路的販售之外，也會與地方機關合作，共同推廣並且達成凝聚力，此外，西港地區每年都會舉辦胡麻節吸引人潮來，除了配合這個活動行銷之外，也會在地方舉辦特色市集，並結合食農教育，促進地方觀光。

• 商業模式

商業模式圖

目標客群：喜歡本土性和注重品質的25~40歲的上班族。因為上班族群的上班壓力大，但卻擁有一定的經濟能力，因此對於略高於市價上的產品接受度比較高，尤其在壓力之下，偶爾會喜歡犒賞自己，因此在生活事物上會更加注重其品質。

價值主張：提供質感性、在地性兼具的產品，滿足顧客想要追求無害的食物品質和質感的生活物件。

顧客關係：透過社群等相關平台互動，提供產品最新資訊和地方事物，來連結顧客，維持顧客關係。

通路：實體的銷售據點，如：廟宇、地方社區、店家等，線上的銷售據點為電商平台，並建立粉專以提供消費者資訊。

關鍵合作夥伴：透過草蓆工廠所提供的草蓆才能去製作後續開發出來的產品，並且與其共同開發更細緻的草蓆製程來提升其質感；地方社區和地方廟宇為西港的特色據點，也是人潮較為聚集的地方，合作將其特色融入產品開發，並在後續共同販售，成為夥伴。

關鍵活動：有機推廣活動為很重要的關鍵，如何能使芝麻農投入無毒栽種的行列，使後續不論是產品製作或是品牌的建立，都是很重要的，而西港位於鄉下，因此如何使特色產品推廣出去，建立知名度，在一開始的品牌行銷為關鍵的一點，使大眾對於這個品牌的關注，才能地方特色推廣出。

關鍵資源：與芝麻農共同將芝麻產業以友善環境方式種植，並且將收成後的作物來開發產品，其芝麻農本身對於芝麻的特性和了解，為在產業轉型上的關鍵資源。

成本：草蓆和芝麻的原材料費，並且在前期需投入較大量的行銷推廣費用，推廣友善環境種植和地方品牌意識，在後期則會著重在於社群行銷上面，廣告投放和舉辦地方活動凝聚共識，而在產品初期也需投入設計，來提高產品的質感和品質，此外還有將產品製作出來的相關製作費用與營運的人力成本。

收入：從草蓆產品和芝麻產品的販售中得到銷貨收入，此外食農體驗中，也會收取體驗費用。

• 可行性分析：

關鍵技術核⼼關鍵核⼼技術

1. 1. 無毒栽植技術：在於有無農藥上，對於芝麻的種植上影響甚大，會受到蟲損的影響，因此須以天然的方式來去驅蟲。
   2. 草蓆製作：現如今工廠製作的草蓆為製作工程相比後面要開發的產品較為粗糙，這些文創產品的製程，需要不一樣的編織作業，其精細度會更細，因此工廠的製作技術將會成為一大挑戰。

    挑戰評估：

1. 農民觀念傳統：對於芝麻農來說，他們已經種植芝麻幾十年，其經驗和技術上都已經非常熟悉，而且農藥習慣對他們來說也是根深蒂固的，因此在於想讓他們以有機方式栽種為很困難的一點。

簡易財務分析：

此銷售額為預估之數量，表格內成本為大略數字，其實際成本會隨數量增加，而使平均成本降低。

因每年都會有其固定支出，人事費、行銷費用，而銷貨費用則會跟隨銷售量有增減，在第一年因為剛創業，其知名度和品牌尚未打出，銷售量較少，雖然有銷貨收入，但無法應付所有的支出，因此第一年沒有辦法獲利，第二年銷售量漸增，扣掉第一年的成本之後，開始少許獲利，第三年總獲利來到755,000，在後面漸漸將行銷費用花費逐年提升，以提升品牌行銷力。

此外，在第二年和第三年也會依照情況開發相關產品，提升產品多樣性，雖然相對成本會提高，但其相關收入也會隨之提高。

• 社會效益：量化與質化效益。
  1. 環境永續經營：芝麻改以友善環境栽種，取代原先農藥的方式，降低了對環境的破壞。
  2. 在地產業傳承：原先草蓆工廠因為需求量減少，也導致其面臨營運危機，而芝麻產業則面臨到了價格低無人願意投入，紛紛改種的命運，透過計畫的投入，可將原先陷入傳承危機的產業賦予新生命，讓產業繼續傳承下去。
  3. 提升地方觀光人次：食農體驗除了可以增加農民的收入之外，也使遊客來到西港，促進西港的觀光人潮，帶動周邊店家生意。
  4. 吸引青年返鄉：透過地方產業漸漸轉型，可以吸引青年看到希望，回到家鄉投入。