TiC100 以牛耕米打造CSA農場

1.稻田休耕問題

       新竹關西擁有在地的好山好水，適合發展稻米產業，但近幾年來農田休耕的情況日益增加，為使良田不致荒蕪，因此想透過牛耕文化的復甦，並以友善土地為出發點，號召更多理念相同的消費民眾加入『種好米，吃好米』的社群平台。

 2.農村社區營造

台灣近年來很多文化習俗已漸漸流失，現代年輕人更受到歐、美、日、韓等潮流入侵卻忽略我們原有農村的美麗文化。為了尋回自己的文化根源，如何針對在地社區改造回歸，將社區經營以在地的文化歷史為核心，以創意的文化為出發，同時也為了實現在地文化保留的理想，全心致力推動台灣在地文化傳承、新創的社會服務。

社區面臨的問題在於老年化，年輕人不願意從事農耕，老人家體力日益衰退，因此居民共同關心在地的農業未來的發展，將以農村文化復甦為目標，進行跨域合作與農耕提升規劃，發展社區永續經營能量。保留及發揚隱藏在台灣農村之傳統文化，努力連結更多在地及外部資源，將地方逐漸消失的文化保留及彰顯，並協助當地農民建立『農創』品牌，將彼此力量連結起來共同行銷。

    3.推廣米食文化

我們對稻米普遍的認識，是在粒粒入鍋煮後填飽肚子這樣簡單的方式。能夠撐起亞洲重要文化的稻米，從國際看回台灣的農村，這一粒米是與自然界、與牛共存的稻米，是追求世世代代可以永存的環境。

『品嚐米飯』—是米作循環農業最重要的美味關係。

4.友善耕作農業發展成六級產業趨勢

隨著產業六級化政策之推動，過去從事傳統耕種之農民，其經營之思維及能力業已逐漸改變及提升，許多人願意開始主動投入從事轉型友善環境耕作之工作，透過產業六級化之輔導措施，更有助於農業生產者逐步轉型為有機農業生產者。農業六級化模式中，第一級之農業生產結合第二級產業發展之樣態，主要在於農業生產者開始從事農產品之初級加工。農業生產者從事農產品初級加工之主要目的：保存過剩農產品及提高產品價值。

5.CSA社群支持農業   

經營理念: 「認識你的食物、你的農夫與你的土地」

CSA「社群支持型農業」是兩群人之間 - 消費者與生產者 - 的相互承諾及合作。消費者以會員方式，固定向農夫長期訂購農產品，農夫每週定期將新鮮的當季產品寄送給消費者。消費者可以到農場進行產地拜訪，認識農夫與農地，甚至一起參與生產工作。這麼一來，消費者享受新鮮安全的農產品，而農夫得到訂戶的穩定支持，可以安心耕種、為所有人守護大地。

                            牛耕田

新竹關西-

新竹關西擁有在地的好山好水，適合發展稻米產業，但近幾年來農田休耕的情況日益增加，為了保留及發揚隱藏在台灣農村之傳統文化，努力連結更多在地及外部資源，將地方逐漸消失的文化保留及彰顯，並協助當地農民建立『農創』品牌，將彼此力量連結起來共同行銷。

                                 關西的農田

                                                      牛耕田

一、計畫目標

1.計畫目標

發掘牛耕文化特色與內涵，賦予文化精神--同時藉由找回以前復刻版的耕田方式，重拾過往開墾土地的友善環境，讓更多的牛耕重新出現在稻田間，也讓耕牛文化傳承保留，並且希冀更多想從事農創的年輕人回到家鄉生活。

我們希望藉由牛耕的方式與食農教育，找回原本最單純的友善生活，傳統牛耕相較現代機械式農耕或許沒有這麼的符合效率與高產量，但傳統牛耕對維持地力與生態卻是永續的，為了給子子孫孫能保有好山好水環境，重現牛耕友善文化是必須要實行的。

我們希望透過牛耕體驗文化與食農教育，凝聚更多對友善土地的信念，影響週遭的人，然後聚集形成一個社群服務平台共同邁向永續經營。

2. 三大發展執行策略

(1).發掘在地農村文化的特色，重新賦予品牌精神

 (2).開發在地農村文化特色商品與產業鏈模式，打造社區產業

 (3).稻米產業發展並整合文化旅遊行程通路推廣至全台灣

▓牛耕米農創六級產業:

透過牛耕文化與食農教育，凝聚更多對友善土地的信念，影響週遭的人，然後聚集形成一個社群平台共同邁向永續經營。一級生產+二級加工+三級體驗，如下圖說明

3.計畫目標項目

二、行動方式

計畫執行項目共有四項，說明如下:

    1. 農耕文化恢復

2. 農村社造擾動

3. 食農教育推廣

4. 友善耕種擴大-建構新型態的牛耕米農場

三、計畫時程

四、可行性分析

1.新型態的牛耕米農場-CSA 社群支持農業           

CSA「社群支持型農業」是兩群人之間 - 消費者與生產者 - 的相互承諾及合作。消費者以會員方式，固定向農夫長期訂購農產品，農夫每週定期將新鮮的當季產品寄送給消費者。消費者可以到農場進行產地拜訪，認識農夫與農地，甚至一起參與生產工作。這麼一來，消費者享受新鮮安全的農產品，而農夫得到訂戶的穩定支持，可以安心耕種、為所有人守護大地。

現今的食物生產與銷售系統，已經被大量使用化學肥料與農藥、講究效率大型市場機制所主導，CSA是對現代社會食物生產系統的反省。「認識你的食物、你的農夫與你的土地」，透過分享與合作，消費者與生產者互相連結，以更友善的方式對待土地，我們能夠活的更健康、與大自然共存。

■對生產者來說，好處包含：

    * 提早在農忙時節之前確認銷售市場，之後可以無後顧之憂、專心從事生產。

    * 在生產季節開始前，預先得到金錢支援，不需向他人或銀行借款。

    * 認識消費者、交流互動可以改進產品。

    * 由會員/股東分攤欠收的風險，農夫可以維持生計。

    * 產品以簡單方式配送，減少包裝、運輸的成本。

■對消費者來說，好處包含：

    * 品嚐最新鮮且多樣的農產品、學習新的烹調方式。
    * 親自拜訪農場，與土地和生產者互動、瞭解食物的生產過程。
    * 定時配送到家或取貨站，減少外出購物時間力氣。
    * 減少一般購物所需的包裝及運輸的廢棄物。
    * 兒童因為認識農場、親自種植，對食物有感情、比較不挑食。

2.發展牛耕米六級產業

 透過『牛耕米』品牌為出發點，藉由『友善土地』為核心價值，建立一個營造友善農業、傳統牛耕文化農事體驗的「CSA社群服務平台」，藉由社群服務活動設計安排了解在地農創文化內涵，再以系列產品推廣建立產業，並創造一個「產業永續經營」的願景。

五、行銷方式

1.社群召募文宣

牛耕田/得自然/小鎮生活-看天食飯

我們堅持不噴農藥，不灑化學肥料，也讓更多人吃到健康無毒的稻米。

2.媒體報導