TiC100 惜食果汁吧

根據聯合國統計，全球一年丟棄食物的總重量高達13億噸，同時，全球尚有9億人口受飢餓所苦，其中有3600萬人死於飢餓，而每年剩餘的食物資源卻足以養活30億人，浪費掉的食物足足是飢餓人口所需糧食的四倍。

若將食物供應鏈區分成農牧場生產、採收儲存，加工包裝製造、銷售通路和家戶消費五個階段，你將發現食物從產地要進到你的餐盤中，得過關斬將、經歷層層考驗，而每個環節其實都有食物被浪費，其中更以蔬果生鮮食為剩食的重災區。

在如此大規模浪費和損失的情況下，仍有8.4億人經歷著長期的每日飢餓，更有千百萬人遭受著「靜默的飢餓」（營養不良和微量元素缺乏），因此本團隊為解決食物浪費之問題，希望改變原本醜蔬果的樣貌，製作成健康營養的飲品，這樣既能改善大眾對食物的第一印象，又能透過果飲來補充消費者一天所需的營養。

一、解決之社會問題

根據經濟部統計，台灣每年可賣出10.2億杯手搖茶，平均每人每年喝掉43.3杯，年產值約581億， 台灣人對手搖飲的喜好，逐步從珍珠奶茶、黑糖珍珠鮮奶一路變化到水果相關茶飲，而台灣一年浪費食物有373萬噸，若與企業合作，把兩者結合，推出果飲系列產品，來解決蔬果存放不易、過剩或賣相不佳而衍伸出的食物放費之問題。

富有水果王國之稱的台灣，各地皆有盛產或過剩之水果，若與各地小農及商家合作，既能共同解決蔬果生鮮過剩之問題，又能創造循環經濟。目前先以台中地區設立商店為主，並與在地小農及商家合作，待營運模式建立後，即可拓展至其他地區。

計畫目標：

短期目標：

尋找合適之店面，並研發剩食果飲常態性商品及季節性特色商品，吸引學生及上班族群購買，並把營運及製造流程SOP化。

中期目標：

聘用及培訓弱勢族群，增加人力調配靈活度，並把過剩食材升級加工，延長保存期限，利用社群平台、市集活動及宣傳活動推廣剩食商品及議題，鞏固既有顧客群外，增加其他消費群。

長期目標：

規劃連鎖拓展概念，讓全台外食族群都能供同餐與在解決食物浪費的問題裡，享受飲品外，也能關注社會議題，另外則將經營領念帶入教育場域中做宣導或演講，齊心希望更多學生能更早知道社會問題及永續議題。

計畫時程：

解決方法：

(1)、社會弱勢族群創造就業契機：

就業環境的不友善，弱勢族群不容易找到適合的就業機會，本團隊提供弱勢族群的工作機會，並定期安排課程培訓自身的技能，鼓勵他們考去證照，提升自身競爭力。

(2)、生鮮浪費問題：

食物浪費以生鮮類尤其以蔬果類為最大宗，且量大不易存放，使台灣目前的食物銀行大多以募集乾貨品項居多，生鮮浪費問題尚無解決之道，因此本團隊將募集而來的醜蔬果進行分裝處理，透過前置處理過後妥善冰存配送至實體門市作為果飲原料，以檔期限定飲品方式銷售。

(3)、結合大專院校，透過教育場域增設永續餐食的銷售門市，讓學生實際了解社會問題並參與其中。

行銷模式：

以認購零塑可重複性飲料杯始可免費兌換剩食飲品的營運方式，推動消費族群一同響應環保，減少在逞一時之便利仰賴一次性容器，使用完畢便隨手丟棄之習慣。

商業與獲利模式：

根據現有問題發展出商業模式，根據每個結構的交互作用，並再細分為效率導向與價值導向以及效率價值兼具的價值主張，如下圖:

可行性分析：

挑戰評估：

 藉由預期風險列出以下幾點挑戰，並因應風險預估找出對策作解決，使風險降至最低。

提案對永續發展目標的影響：