2025 TiC100 復古料理快閃模式

一碗湯的溫度，能否喚醒一段記憶？

在三星，有許多老店仍然維持著過去的模樣。斑駁的木門、泛黃的菜單、飄散著醬油與滷汁香氣的老灶台，這些味道與場景，承載了數十年的歲月。然而，這些店的主人—那些曾經為家庭、社會辛勤打拼的長者，如今卻面臨一個兩難：「身體撐不住了，該歇業嗎？」

退休後的日子，比想像中還要長，這群長輩有手藝、有故事，但沒有舞台。另一方面，三星的年輕人多數外移，留下的多是小學生與新住民家庭，這些孩子還無法成為接班人。曾經熱鬧的老店，一家家沉寂下來，但那些老味道，真的只能變成回憶嗎？

「復古料理快閃模式」想改變這一切。
我們希望透過「長者技藝 X 青年創新 X 壯世代支持」的合作模式，讓這些老味道重現，讓長者繼續發光發熱，讓地方文化得以延續。

在這場快閃行動中，長者將化身料理大師，用他們的雙手再現記憶中的美味；年輕人則負責經營與行銷，透過創意讓傳統料理變得更吸引人；而壯世代則成為市集推廣大使，穿梭於市集與老店之間，讓這場盛宴用最好的樣貌呈現在人客眼前。

我們不只是賣一碗麵、一塊糕點，而是讓每一道料理，都帶著一段故事，串起三星這片土地上的世代記憶。

這不只是復古料理的復興，而是一場跨世代的對話。

1️快閃復古餐飲（POP-UP Retro Dining）

• 模式：選擇免租場地（如廟口、學校、社區活動中心），舉辦期間限定的復古料理快閃活動。

• 餐點特色：以當地特色料理為主，如古早味油飯、碗粿、紅龜粿、甜湯等，並由長者親自製作，確保味道道地。

• 服裝與氛圍：提供壯世代60年代服飾，打造懷舊氛圍。

• 合作對象：觀光單位、社區發展協會、學校、地方政府、企業CSR計畫。

• 預期效益：讓老店技藝重現，吸引年輕消費者，提升地方經濟活力。

2️青銀壯三代共創模式（Elder, Midlife & Youth Co-Creation）

• 長者角色（料理大師）：

  • 料理製作與技藝傳承，確保老味道的正統性。

  • 帶領年輕人學習傳統手藝，讓「老味道」真正流傳下去。

• 壯世代角色（推廣大使）：

  • 協助活動前置作業，如場地佈置等。

  • 負責與消費者互動，分享老店故事與料理文化。

• 青年角色（經營行銷）：

  • 設計菜單、行銷推廣，負責社群媒體宣傳。

  • 現場負責餐點銷售、客戶服務，提升活動吸引力。

  • 紀錄活動過程，為未來擴大模式累積數據與素材。

行動方式：

1.永續餐飲與循環經濟（Sustainable Dining & Circular Economy）

• 餐飲減廢：設計零剩食菜單，讓食材發揮最大價值。

• 環保行動：採用可重複使用的竹籃裝盛餐點，減少一次性垃圾。

• 古物再生：「復古碗盤租借計畫」，鼓勵使用傳統餐具，提升文化體驗感。

2.「復古碗盤租借計畫」內容

✅方案 1：以舊換食（Bring Old, Get Food）

讓參與者帶舊碗盤來兌換餐點，鼓勵大家翻找家中的老物件，為快閃活動增添復古氛圍。

規則

• 參與者可攜帶 完整無破損的舊碗盤（瓷碗、鐵碗、琺瑯碗、玻璃杯等）至活動現場。

• 根據碗盤的數量與品質，兌換等值的餐點折扣或免費小吃，如：

  • 1件舊碗盤 → 折抵 $10

  • 3件舊碗盤 → 可換 1 份點心（紅龜粿、米糕）

  • 5件以上 → 可換 1 份套餐（滷肉飯+飲料）

✅方案 2：復古碗盤租借（Retro Dish Rental）

活動現場提供古早味碗盤供租借，推廣循環使用概念，減少一次性垃圾。

規則

• 租借方式：

  • 參與者用 $50 押金 租借一套復古碗盤（碗+筷子+湯匙）。

  • 用完後歸還碗盤，可選擇：

    • 全額退還押金

    • 押金轉換為餐費折抵（$50 可折抵下一次消費）

• 特殊款式的碗盤（如民國50-60年代的復古圖樣）可設為「限量款」，增加收藏價值與話題性。

✅額外創意：碗盤故事牆（The Dish Wall of Memories）

• 收到的碗盤可以搭配小卡片，讓捐贈者寫下這件碗盤的故事（如「這是我阿公用過的碗，每次裝滿油飯」）。

• 設置「故事牆」，讓參與者閱讀不同家庭的舊碗盤故事，增添人情味與文化深度。