2025 TiC100 農業格外品——美好重生

🌱 慢享計畫｜用被遺忘的果實，撐起台灣農業的未來

在台灣的天間，經常可以看到許多完好卻被遺棄的蔬果。它們不過是長得歪了一點、大小不均，卻因此被稱作「格外品」，市場不要、消費者不熟悉、農民只能無奈丟棄。根據農業部與我們團隊在雲嘉南地區的實地調查，友善耕作農民的格外品產出佔總收成的四成，卻有九成農民無法有效處理這些作物，只能視為廢棄物。

這些被遺棄的果實，其實是台灣農業困境的縮影。在勞力短缺、資源有限的情況下，農民不僅承擔格外品的額外處理成本，還面臨市場排擠與環境負擔。而這一切，正是我們啟動「慢享計畫」的初衷。

我們希望透過創新的商業模式，把這些格外品「變廢為寶」。從選品、加工到行銷銷售，我們攜手小農、在地代工廠與餐飲品牌，共同研發一系列產品，讓這些不完美的作物，重新走進人們的餐桌。計畫初期，我們將以格外水果為核心，設計飲品原料、輕食點心、調理餐品等，並於市集、咖啡廳及飲料品牌展開通路合作。不只是減少浪費，而是讓每一份農產發揮最大價值，重建農民的尊嚴與收入。

🌱 慢享計畫｜翻轉格外品命運，讓永續從餐桌發芽

在日本，格外品已透過產銷合作社與消費者教育，成為推廣「真食物」文化的重要力量；而在台灣，這樣的轉變才剛起步。因應外食人口成長與健康飲食的興起，我們相信：與其等待體制改變，不如從市場創新開始。

慢享團隊走進田野，聆聽農民的需求，也理解消費者對食材來源的在意。我們將格外品再創造為有故事、價值的產品，讓每一位支持者都能真正參與這場改變的行動。這是一場農業與社會的雙向修復，是從餐桌開始的永續革命。

邀請你一起，支持這個源自土地的行動。讓被遺忘的果實，不再只是過剩的負擔，而是台灣農業翻轉的希望種子。

我們的行動，不只是農業創新，更是永續社會的實踐。這樣的轉化，讓農業成為具韌性且有經濟潛力的產業，並對應聯合國三項永續發展目標（SDGs）：

• 實現糧食安全與永續農業，改善農民生活（SDG 2）

• 強化城鄉聯繫，促進地方產業共好（SDG 11）

• 減少食物浪費與資源耗損，建立循環經濟（SDG 12）

🌱 計畫核心｜讓不完美的果實，成為完美的改變

在台灣，每年有近四成的農產品因外觀不符市場標準被視為格外品，其中九成農民不知如何有效利用，只能任其浪費。「慢享團隊」致力成為格外品到餐桌的橋樑，透過友善農法與在地合作，將這些被忽略的作物重新轉化為有價值的加工產品，讓農民的產能被最大化利用，提升收入與尊嚴。我們整合農業端與市場需求，開發兼具美味與永續理念的輕食與飲品原料，進入市集、咖啡廳與品牌通路，從源頭減少浪費，為市場創造新選擇。這不只是農業的轉型，更是環境永續與社會影響力的實踐。我們期待透過這項行動，號召更多支持者一同參與，讓每一顆不完美的果實都能擁有被珍惜的價值。邀請你加入我們，共同推動農業再生，讓永續從田裡真正發芽。

🌱 落地區域與擴展策略｜打造在地示範，推動全台農業循環網絡

慢享團隊的初步落地與發展區域以雲林、嘉義與台南（簡稱雲嘉南地區）為主要需求區域。此區為台灣重要的農業產區之一，友善種植風氣興盛，且具備高度的農業生產能量與在地農民合作意願。根據團隊田野調查與農業部資料，該區格外品產生量平均佔總收成的約40%，且農民普遍反映缺乏合適的加工與銷售管道，導致格外品處理成為負擔與成本壓力來源。

此外，雲嘉南地區已有逐漸形成的在地品牌與農產加工技術基礎，加上物流條件與通路鏈結相對完整，具備建立初期產銷模型的可行性。當地市場對於農產創新商品、健康飲食、及支持在地的接受度也不斷提升，使其成為團隊優先實踐格外品再生利用與通路布局的理想場域。

團隊未來將以此區作為示範據點，逐步擴展至其他農產重鎮，如彰化、屏東與花東地區，形成具規模與影響力的永續農業再利用網絡，進而推動全台農業循環經濟發展。

🌱 計畫目標｜農業再生力

慢享團隊致力於解決台灣友善農業中格外品（外觀不佳但品質優良農作物）滯銷問題，以推動食物不浪費與農業永續為核心。透過三大策略：「產品再設計」、「社群倡議」、「永續通路」，串聯小農、消費者與企業，打造兼具社會影響力與商業價值的循環經濟模式。本計畫將在三年內建構穩健的格外品轉製系統，導入創新行銷與營收模式，擴展合作餐飲與零售通路，並逐步提升消費者對格外品價值的認知與接受度。

🌱 計畫行動方式｜遺珠上桌，讓日常不平凡

慢享團隊的三年目標與行動策略，將從「解決格外品浪費問題」出發，逐步建構一套兼具社會影響力與經濟可行性的永續商業模式。我們將透過下列階段性目標與具體行動，實現品牌願景：

在第一年，我們將專注於建立與小農之間穩定且互信的合作機制，並開發出首款以格外品為基礎的加工商品，正式推出慢享品牌，開啟「不完美也值得被看見」的倡議。接下來的第二年，我們將擴展合作農戶與銷售通路，深化品牌辨識度，並導入訂閱制服務與教育性包裝設計，讓消費者更容易理解格外品背後的價值與故事。第三年則是放大影響力的關鍵期，我們計畫進入企業市場，串聯CSR資源，並攜手學校、餐廳與生活品牌共同推動食農教育與減碳倡議，逐步構築一個兼具社會責任與經濟效益的循環體系。

• 第一年：建立基礎與推出首波產品

  • 建立與小農的信任合作機制，針對格外品進行盤點與分類。

  • 在地夥伴進行共創試作，開發至少1款具有市場潛力的加工商品（如果乾、果醬、調味料等）。

  • 建立「慢享」品牌初步識別與理念，展開社群倡議行動，發表品牌主張「不完美，也值得被珍惜」。

  • 市集與網路平台試營運，初步建立忠實顧客群與回饋機制。

• 第二年：擴展產與強化品牌

  • 擴大格外品合作農戶數與穩定原料來源，導入訂閱制模式，提升回購與產品多樣性。

  • 第二款以上的常態性商品與季節限定款，結合農產品產期推動「四季食材生活提案」。

  • 發展多元銷售通路，包括電商、文創通路、永續選品平台與友善餐飲空間。

  • 將食材故事與農業教育納入產品設計中，進行更深度的消費者溝通，增強品牌辨識度與社會連結。

• 第三年：深化影響力與擴大合作網絡

  • 企業CSR部門合作，開發永續禮盒與定制商品，將品牌推廣至企業客戶。

  • 結合學校單位、地方創生團隊與永續餐廳，推動食農教育課程與社會參與計畫。

  • 建立農業剩食再製SOP，作為未來複製擴展的基礎，準備進行跨縣市合作或授權模式。

  • 建立慢享共好平台，邀請更多品牌與設計師加入，打造一個關於剩食美學與永續生活的交流社群。

🌱 行動到永續｜策略規劃與商業模式

我們將以一年四季為節奏，結合台灣在地農作特色，開展產品研發、品牌打造與市場推進三軌並行的策略。初期透過小規模試作與在地共創，找出最適合再製的格外品品項，並將其轉化為具有視覺與情感訴求的生活商品。品牌行銷將聚焦於「土地故事與人情溫度」，透過社群媒體、倡議活動與影響力合作擴散理念；而營收模式則兼顧個人消費者與企業客戶，包括產品銷售、訂閱制與永續禮盒服務，讓善意不只是選擇，更是一種日常。

• 第1季：產品開發與試作、初期小農訪談與合作建立。

• 第2–3季：品牌定位與視覺設計、第一款產品上市

• 第4季：初步銷售測試與通路接洽、策劃倡議活動。

🌱 行動到永續｜解決方式及行銷模式

• 價值再定義：將格外品透過加工創造新價值與消費者認同。

• 產地直連：建立農友合作機制，透過合理價格收購格外品，穩定農民收入。

• 教育倡議：以線上內容與實體活動推動「食物不浪費」觀念。

行銷模式

• 影響力合作：與KOL、永續品牌或環保團體合作推廣。

• 故事行銷：強調小農與土地的連結，創造消費者情感認同。

• 社群經營：經營Instagram/Facebook/LINE社群，培養忠實支持者

商業與獲利模式

• B2C：販售格外品加工商品（果乾、醬料、飲品）。

• B2B：企業客製合作（CSR禮盒、綠色會議包）。

• 平台訂閱：季節性農產品組合包或體驗盒，每月出貨，建立穩定現金流。

🌱 可行性分析｜關鍵核心技術、挑戰評估、簡易財務分析

我們的核心技術在於將農業剩餘資源進行創意加工，並透過透明溯源與設計語言重新詮釋產品價值。農作物再製過程中，我們結合乾燥、醃漬與低溫熟成等保存技術，保留風味與營養，也讓每一批食材皆能展現不同季節的個性。挑戰雖然存在，包含消費者對於「醜蔬果」的認知偏誤，以及原料穩定性的控管壓力，但我們將透過教育倡議、品牌信任與生產流程規範化逐步化解。第一年度的預估投入為80萬元，目標銷售超過3,000組產品，營收達百萬元規模，並在第三年達到自給自足的營運轉折點。

關鍵核心技術

• 食材再製技術：透過低溫乾燥、發酵或調味技術保留風味與營養。

• 供應鏈管理：導入預約式收購、預購制度，降低存貨與浪費風險。

• 數據追蹤與故事設計：將產品包裝與QR code結合，建立透明信任。

挑戰評估

• 消費者偏見：部分消費者對「醜蔬果」有誤解，須透過設計與教育翻轉觀感。

• 原料穩定度：需與農友建立穩定供應機制，避免供貨不均。

• 通路競爭：需強化品牌差異化與價值主張，建立忠誠支持社群。

簡易財務分析（第一年預估）

• 初期投入資本：約 NT$ 500,000（含設備、包裝設計、生產試作）。

• 營收目標：第一年銷售 3,000 組產品，每組平均售價 NT$ 350，預估營收 NT$ 1,050,000。

• 損益預估：以保守估計毛利率30%計算，第一年可達基本損益平衡。