{{(language == 'en' ? 'Alechemist TW Co., LTD.' : '禾餘麥酒股份有限公司')}}

禾餘麥酒從田間出發，透過重新與農民契作，栽種下本來屬於台灣品種，但卻缺少人實際商業生產的『孤兒作物』，包括台灣本土的大麥、玉米等。透過過往學校內專業的栽培知識，搭配上實際農民之農業生產，相輔相成，提高本土作物的品質。

透過維持原料源頭品質，我們踏出加工的第一步：有好品質的原料，加上有經驗的原料加工使用，才能成就有品質的末端產品。透過栽種的技術，輔以團隊成員過往於海外工廠生產之經驗，進行後段飲品的發酵、加工，生產末端產品，並建立品牌銷售。

透過銷售再回頭串連農業的生產，讓台灣過往無法成為產業的雜糧農產品生產，得以成為前後互相循環的產業，拉動台灣本土農業的生產。

次外，透過連結生產與消費端之間，也協助農產品牌或生產端處理前端生產需求與後端對接消費者之業務處理。

禾餘麥酒核心團隊以國立台灣大學農學院為主要組成，目前以四人營運小組執行禾餘麥酒之營運。

創辦人陳相全畢業於台大農藝所，具備栽培栽種等技術，並有實際田間栽種之經驗與技術；同時具備財經相關經驗，對於產業觀察敏感，並具有海外酒廠釀造研發等技術與證照，對於工廠生產、建置與加工等均有實際經驗。

共同創辦人陳昱廷畢業於台大農經所，並於台灣駐史瓦濟蘭紀錄團服務，對於實際農民生產、接洽以及栽種洽談具備經驗，同時具備多種活動策劃合作經驗，目前主要負責生產端以及活動執行端。

其餘包含行政專員陳品靜負責後端行政規劃。

2019年新創事業獎，World Beer Award 2018 World Best English Brown Ale

2020年度再次擴大契作面積，目前契作面基為8甲，包含兩期玉米與一期大小麥原料，
同時2020年度推出新產品-古早味紅茶啤酒，主打家樂福等一般消費者市場，運用消費者生活經驗創造產品連結。
同時開始與更大型活動、品牌進行合作，包括國際品牌Timberland、大型活動金馬奇幻影展等。

2021年度維持同面契作，並擴大生產與通路合作，於大潤發長期上架。同時與更多國際品牌，包括猿田彥咖啡等品牌合作。此外，並將台灣釀造產品推廣至日本、新加坡銷售。同年度釀造新產品-紅龍，加入在地穀物與茶葉混合，獲得日本IBC銀牌獎項。

2022年度拓展大量企業合作，增加業務贈禮，客製化產品，同時維持疫情後日本與海外銷售。

2023年起加入其他業務合作，包含在地烈酒、飲料的生產規劃，以及在地農業品牌對接生產資源顧問，與生產者末端業務開發。

透過禾餘麥酒其許建立的產銷循環串連模式，能夠解決當前台灣農地大量非農地使用或是休耕之狀況。預計希望透過契作生產，短期達成100甲之本土雜糧生產，並期許長期達到總生產數10,000甲農地之生產，讓台灣本土每年大量進口之穀物加工原料，得以由台灣本土農產品取代。

此外，透過與農民簽訂合約，以環境友善之生產模式生產，也可以大量降低台灣本土農肥料之使用。預計可以透過減少進口生產原料，降低食物足跡與碳排放。