聯絡電話:05-3478817
電子信箱:budai3478817@gmail.com
公司地址:625 嘉義縣 布袋鎮龍江里402號
英文名稱:Chiayi County Budai Cultural Association
組織類型:社團法人
負責人:邱經堯
員工人數:8
成立時間:2002-02-03
統一編號:14684588
資本額:10000
登記年度:2018
財務資訊:非營利事業
收入來源為商業行為:84.33%

{{(language == 'en' ? 'Social mission' : '社會使命' )}}

◆洲南鹽場宗旨:
1. 致力鹽業文化
2. 發展環境教育
3. 創新永續經營

◆洲南鹽場的發展願景:
1. 生產特色風味的天日海鹽,代表臺灣鹽業文化迎向全世界。
2. 營造以產晒為前提的鹽田溼地,建構優質的環境教育基地。
3. 以社會企業精神實踐永續經營,發展當代社會超連結網絡。

◆我們致力落實SDGs相關項目,主要包括:
1. SDGs4 優質教育 (具體目標7)
(以環境教育,體驗產業與環境共構的綠色旅遊)
2. SDGs12責任消費與生產(具體目標8)
(以洲南鹽品,推廣友善環境的綠色消費)
3. SDGs17 夥伴關係 (具體目標16)
(以跨業跨域夥伴合作,共創永續的綠色飲食文化)

◆章程揭露
本協會章程第六條,本會之任務:
二、建立生活與產業文化特色及內涵,營造社區新風貌
四、致力鹽業文化的再發展

{{(language == 'en' ? 'Business' : '營運模式' )}}

營運模式

◆ 營運簡史
1824年,洲南鹽場闢建。
2001年,台灣天日晒鹽廢晒,傳統鹽業畫上句點。
2008年,我們重回鹽田整建復晒,一場文化行動從此展開。
2011年,開始推廣環境教育,平均每年服務6~8千人次。
2013年,系列鹽品正式上市,在主婦聯盟、上下游市集等通路上架。
2016年,獲環保署國家環境教育獎。
2021年,獲台灣地域振興聯盟/地域振興大賞/風土物產獎/藻鹽

◆ 公部門補助資源
1. 2008年,文化部文化資產局「產業文化資產再生計畫」,至2013年。
2. 2009年,嘉義縣地方文化館,迄今。
3. 2011年,教育部環境教育學習中心,迄今。
4. 2012年,勞動部多元就業經濟型/培力就業,至2019年。

◆ 營運發展三階段
1. NGO/2008~2011:致力整建鹽場、恢復產晒功能,摸索並建構時代新價值的的鹽業文化資產。
2. NPO/2012~2016:透過鹽品銷售(風和日粒‧天手合晒)與環教活動(水地風光人曬鹽),將文化資產價值轉換為商業產值;自主營運、減少補助依賴。
3. 社會企業/2017~2024:引入ERP管理系統,加強行銷「洲南鹽場」品牌形象;發展飲食文化、料理美學、食品科學等論述,透過演講、分享會、市集、展會等,與消費者進行社會溝通。

◆ 自主營運
1. 2008年我們進場重建鹽田,100%公部門補助款,。
2. 2023年決算,商業營收(鹽品及環教活動)達746萬餘元,政府補助款僅佔全年度總營收13.8%。

{{(language == 'en' ? 'Current status' : '現況與年度成果' )}}

(一)鹽產量:受氣候影響,平均26,686公斤(2021~2023);自己加工、包裝。

(二)系列鹽品行銷重要成果
◆ 陸續推出7款料理用鹽品,目前客戶有多家米其林餐廳(如三星態芮、綠星好嶼......等),及世界冠軍烘焙甜點主廚(如吳寶春、陳耀訓、法朋......等)。
◆ 使用洲南海鹽的餐廳、烘焙、加工業者,超過100家;另有主婦聯盟、無印良品、新光三越好好集等通路數十家,其中還包括美國、日本、新加坡、香港等國外通路店家。
◆ 以24節氣命名的「旬鹽花」(2020年首次推出秋分與夏至、2021年小滿、2022年大暑、2023年小暑),因不同氣候風日條件,影響海鹽中藻類風味物質的濃郁度,產品定位為「氣候變遷年度特別款」,藉此傳達環境與人友善互動的風土滋味。
◆ 以「風土滋味台灣鹽」等主題,受邀至華山1914、開平餐飲學校等地,進行演講或分享會(過去3年,每年均達30場以上),分享台灣鹽業文化資產、鹽與料理美學、飲食文化等故事。
◆ 2021年,獲地域振興大賞獎/風土物產獎。
◆ 2022年,入選國慶煙火在嘉義之大會伴手禮選品;及多家知名企業Vip禮盒選品(如2022年富邦、裕隆汽車、2023年Sogo百貨、2024年新光三越春節集點禮。)。
◆2023年,各款鹽品共銷售52,120件次。

(二)環境教育重要成果
◆ 2011年起,入選教育部環境教育學習中心(車資補助);積極推廣鹽田環境與文化體驗,課程方案有1套以環境劇場理念設計的鹽田導覽體驗,及2套DIY活動。
◆ 預約參訪者包括各級學校校外教學,或對環境、文化、產業等議題感興趣之機構團體,及公司企業員工旅遊等類型;此外也接受客製化活動規劃(例如曾以「文化平權」提供場地,協助同志在鹽田舉辦彩虹婚禮)。
◆ 付費導覽體驗服務每年平均4~6千人次,營收每年約120萬元(疫情3年,降至80餘萬元)。
◆ 以「里海嘉濱」串連在地友善環境農漁民,多次舉辦產地見學小旅行;並以繪本《打氣粥》故事,舉辦生產者親子之旅。
◆ 2016年,獲環保署國家環境教育獎團體組-優等。
◆2023年,各項活動共服務127團次、 5671人次。

{{(language == 'en' ? 'Social influence' : '社會影響力呈現' )}}

(一)跨業跨域結合,推廣台灣好鹽
◆ 舉辦「風土滋味台灣鹽」論壇,串連邀請台灣各地鹽職人、餐飲主廚及飲食專欄作家與會;並以各款台灣鹽入菜,推出「鹽究料理/下午茶」。
◆ 將多款台灣手工海鹽推薦給台北晶華酒店,推出「台灣鹽套餐/侍鹽師」,讓更多消費者認識各款台灣好鹽的風味。
◆ 與4家傳統醬油釀造廠合作,以台灣黑豆、台灣海鹽釀製「島國純釀」禮盒,於101大樓MIA C'bon舉辦發表會。
◆ 接受嘉義縣文化觀光局邀請,參展「台灣文博會」,推廣台灣鹽文化。
◆ 客製化嘉義基督教醫院65週年慶贈品,將聖經「發光作鹽」的教義,創意轉化為「我是光鹽」鹽花小禮,賦予鹽商品社會多元價值。
◆ 2023年家樂福「最佳CSR夥伴」。

(二)環境教育,推廣鹽業及在地產業文化
◆ 付費鹽田導覽體驗及DIY活動,每年約100~140團次,每年服務4~6千人次(疫情期間仍維持約6成多)。
◆ 基於「文化平權」,為身心障礙的愛盲基金會、學校特教班、社區智能障礙者照顧單位,提供客製化導覽體驗活動 ;及弱勢的家庭扶助基金會、世界展望會、北投安全家庭互助協會等機構。
◆ 協助在地布袋國中、布袋國小及布新國小三所學校,以108課綱精神發展校本課程。
◆ 2018年起,以「里海嘉濱」精神串連在地友善環境農漁民,舉辦產地見學小旅行、生產者說明會、共學課程、餐會......等活動,凸顯嘉義濱海的環境與產業關連特色;並協助出版《海風下的密碼─嘉義沿海的環境故事》、《海味風光,好食在嘉義》兩本書,及攝製「風土嘉濱愛料理」、「番番嘉菜」等十多支影片,從料理美學推廣在地食材。
◆ 2023年,國際區域博物館委員會(ICOM-ICR)年會在台灣舉行,十多位國際博物館界貴賓來場參訪,以英文簡報洲南鹽場作為「地方文化館」的發展歷程,並現場導覽。

洲南霜鹽 (200克)

建議售價:100 元

洲南鹽花 (40克)

建議售價:200 元

鹽田導覽體驗

建議售價:150 元
{{(language == 'en' ? 'Articles Of Incorporation' : '公司章程揭露' )}}

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