首圖圖說：正在撒八卦網的志昇。

文、攝影／謝文綺　圖／海洋食研生產合作社

「哇，好大的文蛤呀！」剛踏入位在王功漁港裡的海洋食研基地的遊客，百分百都會被精美碩大的解說教具吸引，背後研發的主力，正是海洋食研生產合作社的理事陳明瞭。
 

在地深耕連結年輕世代

人稱哈哈大哥的明瞭並非出身養殖世家，而是十多年前，因為金融風暴決定中年轉業。當時回到家鄉，發現國小同學和高齡長輩都在從事水產養殖，心想應該可以慢慢學習，然後好好過下半輩子。所以他將租給別人的魚塭收回，自己從頭開始。在農民學院除了學習養殖、行銷、保育等知識，也實際投入西海岸生態導覽解說，取得環境教育人員認證資格。成立哈哈漁場後，明瞭堅持不抽取地下水，引進海水養殖，同步混養虱目魚、沙蝦等維持生態多元性，降低養殖業對環境的負面影響，成為第一個申請濕地標章認證的民間水產養殖單位，並推出摸蛤仔、牽罟體驗、坐竹筏戲水與潮間帶導覽等活動，大受好評。

 
勞動部多元夥伴培訓導覽課程。（右二為明瞭大哥）

隨著政府推動食農教育的熱潮，明瞭決心成立海洋食研生產合作社，從事的項目有水產品養殖買賣、漁電共生的綠能推廣、結合環境與食農教育的漁村廚房，以及漁業觀光╱廢棄物資源再利用的產品開發等等。在積極學習下，明瞭一方面取得食農教育專業人員認證，另方面也讓來自農、漁、牧等不同領域的社員，帶著各自的資源與經驗加入，同時號召有興趣的年輕人來教課、辦活動，老中青三代互相磨合，激盪出更多可能性。

例如從小在魚塭幫忙的趙俊傑，回鄉成立港灣溜魚文化工作室，也順勢加入合作社，讓漁業與社區文化重新連結；彰化師範大學生物學碩士畢業的王志昇，擁有豐富的科研調查能力；舉辦活動時，會端上烤全羊料理的品鮮羊闆娘陳惠珍等等，合作無間。對於明瞭而言，合作社像是織起一張綿密的人際網，互相扶持，朝著共同的目標前進。
 

珍惜資源全魚運用轉為商機

說起如何將幾近荒廢的王功漁港漁貨直銷中心，變身成為推廣永續海洋環境的「海洋食研基地」，明瞭苦笑道：「真是一部血淚史」。當初哈哈漁場在帶領體驗活動的時候，覺得在魚塭邊用餐，大家可能會吃到風沙，所以希望就近租借旁邊閒置的直銷中心，進行空間再利用的規劃，和相關單位報告時，還商請彰化師範大學的學務長幫忙站台，進行說明。

雖然順利承租下來，而後卻因為發生疫情，無法辦理體驗活動，但也不能坐以待斃，只好想辦法，將沒賣掉的漁獲加工處理，像是魚鬆、魚肉醃漬等等，以宅配販售，讓合作社不至於空轉。後來陸續接待團客的時候，發現人數過多時，用餐分量常難以掌控，靈機一動之下，發展出「魚麵」手作活動，讓客人做多少、吃多少，不易浪費，另一層意義則是讓參與活動的人親手料理，明白自己入口的食物，到底添加了哪些東西，花多少力氣製作，除了達到食育推廣的目的，也培養消費意識，比較不會對手作產品動輒嫌貴。
 

至於海洋食研生產合作社最大的利基，則是利用手作活動，來進行產品流程與口味測試，優化後再進一步發展成為正式商品，好處就是不用支付龐大的代工費用，可以彈性研發。最近海洋食研基地獲得地方創生公有建築空間整備活化的經費，在空間上將依據不同功能做分區規劃，期待未來會有一番嶄新的風貌。
 

一步一腳印　挖掘彰化海洋文化

明瞭一路走來，發現與遊客們解說的導覽內容，正是自己小時候的生活樣貌，他認為這代表著「傳承」的精神，將從前的生命經驗透過轉化，告訴現在的人。當他發展漁夫人生的體驗時，很意外大家不但不排斥變得又濕又髒，反而很樂於嘗試。他反思這一代的父母或許是意識到，環境變化得太快，說不定孩子長大後，不再和父母擁有相同的生活經驗，所以願意花錢讓孩子去多方嘗試與體驗，透過參與，理解食物獲取的不易，也能在自然環境中感受豐收的喜悅。

基於傳承的精神，今年暑假合作社協助彰化縣政府，在芳苑國小辦理海洋多元體驗計畫，介紹文蛤產業，並透過與彰化師範大學的「深耕芳苑 攜手大城」USR計畫深入研究，回溯文蛤苗發源地、人工孵化技術等過往歷史。明瞭希望，未來能籌措足夠的經費，進行口述調查的文字紀錄與影像拍攝，重現早期潮間帶豐饒的生命力，促成政府與民眾積極重視濕地的保護與復育。
 

文章出處：綠主張

關於有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社

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