Tastme創辦人葉柏軍及共同創辦人林柏耀。圖片提供/Tastme團隊

【記者古若彤、洪子淇／新北市報導 】許多餐飲業者總會將沒賣完的菜品丟掉，變成廚餘。根據環保署公布的數據，全台累積下來一年的廚餘量高達五十二萬噸。葉柏軍為了解決這些浪費，設計能買到餐廳未販售完餐點的APP ，讓APP的會員能透過手機訂購店家剩食餐點，希望藉此減少廚餘量。

節儉個性 不捨食物浪費

Tasteme創辦人葉柏軍大學時唸的是物理系，當時在美國留學的他，看見許多甜甜圈、貝果店都將沒賣完的商品直接丟掉，加上個性節儉，心裡一直默默地覺得很浪費。回台工作三、四年後決定轉換工作跑道，尋找下一份工作的期間看見台灣餐廳也將賣不完的餐點丟棄，讓他回想起在美國時看見的景象，決定盡自己的一份心力改變這類處理食物的模式。

為了實踐他的想法，他親自拜訪台北市一百家餐廳，帶著簡報，一一向店主講解他想讓明明還能吃的食物找到有緣人、減少廚餘的想法。雖然剛開始只有十分之一的店主理解並支持他的構想，甚至有遇過把他當成收廚餘的、推銷業務，拿起掃把就要把他趕出門，但僅僅這十分之一店主的迴響，便成為他繼續這個計畫的動力。

「我一直告訴我兒子要做正向的事。」葉柏軍的母親說，她也非常贊成兒子創業，因為她認為兒子做的是對社會有貢獻的事。除了心意上的支持，葉柏軍的母親也和兒子一起一間間的拜訪餐廳，業務出身的葉媽媽，希望傳授自己的業務經歷，在兒子的創業路上助他一臂之力。

程式設計小白 從零開始設計APP

葉柏軍並沒有設計APP的經驗或技能，他只有統整自己向店家提案後得到的回饋，但對於APP的架構已經有初步的構想 ，像是進入APP時，就會出現離自己最近的合作餐廳，以及最近上架、最熱門的餐廳；為了增加消費者回來使用Tasteme的機會，葉柏軍也想到讓使用者需要先儲值T幣，並以T幣作為消費單位，避免預定沒有成功退款的問題。然後選擇附近合作店家的福袋，在線上交易完成後再等取餐時間到，前往餐廳領取福袋。

葉柏軍和有一些程式設計經驗的國中同學，參考丹麥的剩食APP「Too good to go」，製作一個商家與消費者的供需平台，讓消費者能在APP上就能加入惜食行列。因為經驗有限，他們花了整整一年邊學邊做才完成程式設計，且為了讓使用者擁有更好的使用體驗，在程式公開發布前，葉柏軍與夥伴讓身邊親友測試APP的流暢度與使用方便性，希望由第三方替他們檢查出還能再改進的地方，透過吸收使用者的回饋，修正程式設計。

例如：業者確認訂購人拿到餐點後，該如何讓業者確認訂購人身份？該如何用簡單快速的方式確認訂單完成？最後的解決方法是，訂購人拿到餐點後，店員將訂購人的訂單「滑掉」，使其狀態顯示已完成，光是這一個小小的步驟都讓團隊絞盡腦汁。

一鍵預定良食福袋 餐餐都驚喜

「不要讓商家覺得使用起來很不方便。」葉柏軍在設計Tasteme的運作模式時，既要達成讓食物方便上架、又要配合當天剩餘食物種類， 加上如果讓商家需要每日修改菜單資訊，對商家來講也會是人力與時間的成本，他認為「福袋」的模式是對於商家來說最省時省力的方式。

使用者可以在APP地圖上看見附近哪裡有配合商家，並確認商家是否有庫存食物或當天是否有剩餘。即便商家每天製作的食物品項不同，只要透過福袋的方法售出，就能減少上架商品的人力成本，也因為每天的福袋內容物都不同，能夠呼應到Tasteme惜食嘗鮮的「嘗鮮」部分，帶給消費者驚喜感，同時讓消費者嘗試他們不會主動嘗試的食物。

訂單分為預定排隊與庫存直購，是為了因應店家每天能提供的良食福袋數量不同而做出的彈性政策。若是預定排隊訂單，須待店家接受訂單才可前往領取；但若是庫存直購，下單後直接去拿即可。

葉柏軍和商家談好，良食福袋內容物價值大約一百元，他不希望食物過多反而讓消費者吃不完，造成二次浪費。APP並不會將福袋內品項詳細的寫出來，避免部分消費者抱著「貪小便宜」的心態，會因為商家提供的食物單價高就瘋搶，或是因為不喜歡吃就不訂購。

購買良食福袋 業者與消費者雙贏

目前合作的商家在大台北地區已有兩百多家，APP的會員人數已達五萬多人。蔬食餐廳「綠原品」是Tasteme第一間合作餐廳，當時葉柏軍找上綠原品業者時非常認同良食福袋的理念，便決定加入成為合作夥伴。葉柏軍說，綠原品濾掉菜品的湯湯水水後，一餐就有四公斤的廚餘，加入Tasteme一段時間後，未售出的餐點被Tasteme使用者帶回家，綠原品的廚餘量清零，不但替店家回收一些餐點成本、也減少了許多請業者回收廚餘的費用。

良食福袋對於商家來說也是一種行銷，因為訂購人在拿到餐點前無法挑選，訂購人可能會拿到他不曾嘗試的餐點、或是店家新品，透過福袋能讓訂購人接觸到更多過去沒吃過的品項，增加曝光度與接觸率。

使用者方面，有名使用者是外送員，同時也是位母親，除了照顧孩子外，家中還有長者要扶養。一次葉柏軍使用Tasteme領餐時遇到這位使用者，便詢問她使用想法，她表示，因為使用Tasteme領取到的餐點比用原價購買相同內容物還省了許多，讓需要掌控家庭支出的她來說輕鬆了不少。

盼良食福袋成生活

YouTube頻道「夠維根Go Vegan」是一個長期推廣蔬食、環保的團隊，他們在今年九月將使用Tasteme的過程與心得拍成影片，將使用感受分享給觀眾。其中一名成員–白龍表示，他們當初會拍攝這個題材是因為很認同APP的理念，不但能夠幫助需要的人，還能減少食物浪費，一舉兩得，加上許多合作餐廳就在台北，其中一家也包括他常吃的素食自助餐。

即便影片已經上架兩三個月，白龍還是會打開APP逛逛，他認為介面和操作都非常流暢，但還是需要有更多人的關注才有機會增加更多餐廳點。

「我不想讓節儉變成一件很low的事」隨著團隊的努力以及KOL的分享，Tasteme會員人數不斷增加，目前會員人數已達六萬，葉柏軍與團隊也開始尋找不同類型店家合作，例如飲料店、量販店等，擴展更廣的客群。

葉柏軍也說，未來想要在APP中加入「養成遊戲」，讓使用者可以把打開Tasteme變成每天例行公事；T幣制度的誕生就是葉柏軍希望使用APP的會員能夠不斷地用下去，因為一次至少要買八枚T幣，為了用完代幣，使用者便會打開APP看一下附近合作店家、久而久之便成為習慣。

「共享循環經濟」是葉柏軍對Tasteme的期許，每個人需要良食福袋的原因都不一樣，可能是經濟有困難、也可能只是想要減少浪費，但福袋可以用一樣的方法為環保做出貢獻、同時解決自己的問題。他也希望循環經濟能夠被推廣出去，並成為社會大眾的日常，當有需要時便能夠用最少的碳足跡，將需求最大化，既能夠解決自身問題又能替環保盡一份心力，人人都可以成為環保小尖兵。

採訪側記

實際使用過Tasteme APP後發現，從點餐到取餐的流程非常的順利，實際拿到的餐點確實種類豐富、而且很新鮮，完全不會讓人聯想到是賣不出去的商品。用不會過度高昂的價格讓消費者將沒賣完的商品帶回家，不但省了荷包，也多少讓商家回收一些成本，同時減少廚餘量，可說是多贏的局面。

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