首圖圖說：2002年12月手天品社區食坊開幕，幾位創辦人和工作夥伴合影。(照片提供／李惠蘭)

文、攝影／潘嘉慧．北南分社社員代表

從擔任共同購買班員、班長，到共同創辦手天品社區食坊，李惠蘭是忠誠社員、東門地區營運委員，也是供應主婦聯盟合作社安心糕點的生產者；20年來，她堅持無添加的烘焙點心，一如當初，懷抱著為家人製作的心意。我趕在大雨落下前來到手天品社區食坊（下稱手天品），推開大門，看見李惠蘭正捧著便當吃午餐，此刻已是下午四點鐘，她總等工作告一段落才坐下來好好吃飯。

簡樸包裝下的環保心意

20多年前，惠蘭離開台大森林系助理工作，多了時間參與共同購買活動，卻意外從一個消費者、參與者變成生產者。一場產地之旅將李惠蘭與潘偉華、黃呈嶼、歐李采蘩及黃淑珍五位女性串連在一起，在偉華的號召下，手天品團隊迅速成軍，從自家廚房研發試做到覓得工作室落腳社區，一路走來始終堅持著生產天然無化學添加糕點的初衷，沒有華麗包裝、花俏口味，卻有一份質樸安心。

惠蘭說：「這完全是我的意外人生，原本只是想來一起玩玩烘焙。」翻著舊照片，時光彷彿回到當年，「我們一開始在家試做戚風蛋糕賣給親朋好友，產品慢慢成熟後，想找個工作室才搬到這裡。」看著開幕時夥伴們站在門口拍攝的照片，一晃眼已經20多年，這些年來，手天品不僅提供給合作社糕點，也成為社區街角美麗的風景，更是許多日本觀光客來台必訪的伴手禮餅舖。


成立初期，手天品常在地下室舉辦親子活動。圖為當年捏麵人活動。

熱愛烘焙的惠蘭幾乎參與了大部分產品研發，長形條糕的設計便是為了在有限空間下，節省烤箱能源，同時減少蛋糕盒包裝；而手工鳳梨酥僅用簡單的包裝袋封口，店裡的糕點幾乎如此，符合衛生條件但不過度包裝。惠蘭說，這些環保理念在她參與共同購買時早已深植在心中，是她生活的一部分，也是店裡運作的準則。


鳳梨酥、條糕與酸乳酪蛋糕，都是供應合作社的日常品項。

溫柔且堅定的女性力量

成立工作室前，惠蘭便是共同購買的忠誠利用者，在社區裡幫忙班長理貨，也曾經接任班長。手天品成立後，惠蘭在這裡成立一個班，方便附近社員取貨，一直到東門站搬遷至現址，完成階段性任務才解班。也許曾經歷早期班務發展，人與人之間彼此互助合作，有著濃濃人情味，惠蘭著實懷念曾經美好的時代，甚至將合作精神融入待人處事。

手天品空間不大，沒有地方擺放太多的機器設備，糕點製作多數仰賴人工，純手工製作的職人精神，吸引日本觀光客遠道而來，也為社區女性創造更多就業機會。工作室成立第三年，隨著原有夥伴因生涯規劃而陸續離開，加上為兼顧家庭與工作，包含惠蘭在內所有工作夥伴轉為時薪制，排班工時彈性，「訂單多大家就忙得晚一些，工作完成了就提早下班，互相協調工作內容，大家彼此都有默契在。」惠蘭喜歡現在的工作模式。因此，新冠疫情期間，夥伴們共體時艱，減少排班，讓手天品渡過艱難的時刻。


堅持手作、無添加，提供社區就業機會，也帶來安心幸福。

每個參與過程都是學習

聊起地區營運的參與，惠蘭印象最深刻的莫過於共同購買時期，時任組織部經理的呂美鸞學習日本生活俱樂部生協推動「社員的眼睛」，由社員擔任新產品開發的品評員，提供產品開發意見，像是生活材委員會的前身。惠蘭從第一屆便參與，受邀到三重總社試吃新產品，回饋開發意見，雖然歷經三屆後活動沒能延續，卻在過程中學習到許多產品開發的眉角，及當初對產品開發的堅持。

2013年東門站搬遷至現址，以自然材裝修空間，地區營運凝聚一群忠實社員，惠蘭也在其中，只要有活動或是討論會議，在店務以外容許的時間均會參加。細數曾經參與的年會、生產者之旅，這些年，她的生活、工作都與共同購買緊密連結著，這段長到數不清多少歲月的情緣，成就了惠蘭生命中最美的風景。

文章出處：綠主張

關於有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社

我們集結有健康概念和環境意識的消費者，尋找或開發有共同理念的生產者，提供安全、健康、友善環境的生活必需品。

從生產、加工、包裝、運輸、使用到廢棄，選擇對環境的衝擊程度低，相對友善環境的產品。並透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感，以計畫性消費與合理價格給予在地生產者支持。